AMUSE & BUBBELS

Een feestelijk begin

VOORGERECHTEN

VLEESTRIO

Crostini rundsteaktartaar | Blini gekonfijte eend | Vitello tonnato bonbon | Tonijnmayonaise

VISTRIO

Coquillerillette | Rettich bonbon | Zalmsashimi | Garnalentartaar | Palingmayonaise

VEGETARISCH

Tomatentartaar | Peterselieolie | Mierikswortelcrème | Kerriekrokantje

SOEPEN

HELDERE PADDENSTOELENSOEP

KREEFTENSOEP

Zure room | Rivierkreeft

KERSTSPOOM (5E GANG)

Alcoholvrij

HOOFDGERECHTEN

SCHELVIS

Groene asperges | Geroosterde pastinaak | Kappertjes | Hollandaise | Kruidenolie

HERTENRUGFILET

Aardappelpuree | Rodekool | Stoofpeer | Dropsaus

TOURNEDOS

Paddenstoelen | Kastanjes | Pomme pavé | Truffeljus

RISOTTO

Paddenstoel | Courgette | Pompoen | Saffraansaus | Kruidenolie | Parmezaankrokantje

KERSTDESSERT

VERRASSING VAN DE CHEF